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年夜饭家常菜谱

时间:2020-08-31 14:48:04 浏览:

    年夜饭对于比较会做菜的人来说就是一个大展身手的机会,可并不是每个人都那么精通厨艺,那么有哪些年夜饭家常菜谱比较容易做呢,一起和成都北方钓鱼台烹饪学校看看吧。

年夜饭家常菜谱-红烧肉

    年夜饭家常菜谱-红烧肉

    1,准备好五花肉切成厚2厘米左右的长条放入锅中,加入姜片,料酒去腥,大火烧开撇去浮沫再煮15分钟,把猪肉煮熟。

    2,煮好的五花肉用流水清洗干净,再切成宽2厘米左右的小块。

    3,准备好一点辅料:生姜切片,一块桂皮,2个八角,2片香叶,花椒,几个干辣椒,一个草果,丁香。

    4,起锅烧油倒入一小把冰糖,小火翻炒出糖色,炒至褐红色下入切好的五花肉,快速翻炒使五花肉均匀的上色。

    5,五花肉上色后倒入准备好的辅料,淋上一点白酒,酱油继续炒香。

    6,五花肉炒出香味后倒入砂锅中,加入食盐,蚝油,冰糖,少许香醋,不需要要加水,直接倒入啤酒没过五花肉,盖上盖子大火烧开转小火慢炖一个小时。

    7,一个小时后汤汁减少,五花肉用筷子轻轻一夹就碎,转大火收汁。

    8,汤汁快要收干变得有一点粘稠出锅,肉香四溢,闻着就已经要流口水了,吃上一口香而不腻,口口爆香。

年夜饭家常菜谱-冬笋炒腊肉

    年夜饭家常菜谱-冬笋炒腊肉

    1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;

    2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;

    3、葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝;

    4、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油;

    5、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀;下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。

年夜饭家常菜谱-虾仁炒蛋

    年夜饭家常菜谱-虾仁炒蛋

    1. 锅中烧水,水开后放入鲜虾焯烫;

    2. 虾仁变色后捞出,降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线;

    3. 鸡蛋充分打散,加少许清水;

    4. 锅烧热,刷一层油,将蛋液倒入,摊成蛋饼;

    5. 放入虾仁,与蛋饼一起翻炒均匀,加入少许盐;

    6. 加入适量鸡粉,翻炒均匀即可。

年夜饭家常菜谱-可乐鸡翅

    年夜饭家常菜谱-可乐鸡翅

    1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油、料酒腌制30分钟左右。

    2、起锅倒入橄榄油,倒入鸡翅,鸡翅煎至变色。

    3、鸡翅煎至变色后,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。

    4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了。要注意,可乐不要倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了。

    5、大火焖10分钟后收汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。

年夜饭家常菜谱-土豆烧牛肉

    年夜饭家常菜谱-土豆烧牛肉

    1.牛肉切丁,焯水,再放入锅中炖至软烂。

    2.土豆切丁,洋葱,青椒切片待用;

    3.起热油锅,下洋葱炒出香味,再放入土豆,青椒翻炒3分钟左右;

    4.最后放入炖好的牛肉.加入之前炖牛肉时留下的汤,放入锅中用大火来炖;

    5.大概20分钟后(只要土豆软烂就可以了)加入咖喱粉,再炖5分钟,最后加入调料入味,就可以了。

年夜饭家常菜谱-芹菜豆干

    年夜饭家常菜谱-芹菜豆干

    1. 胡萝卜去皮,洗净,切丝。

    2. 黑木耳、豆腐干分别洗净,切均丝。

    3. 芹菜去叶,洗净,以刀背拍菜梗,切小段备用。

    4. 锅内倒油烧热,放入芹菜炒香。

    5. 再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热。

    6. 加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可。

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