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考厨师证理论考试要考些什么内容

时间:2020-10-13 16:37:07 浏览:

  厨师证考试要考些什么,厨师证考试内容是每一个厨师都希望了解的内容。成都北方钓鱼台烹饪学校作为职业技能鉴定所,开设有厨师考证辅导班,对每年厨师证考试内容有十分准确的掌握,那么厨师证考试内容到底有哪些呢!

  厨师证理论科目考试内容包括专业理论知识和营养卫生成本核算知识几个部分。

考厨师证理论考试要考些什么内容

  专业理论知识

  1、烹饪原料知识

  2、切配技术

  3、烹调技术

  4、筵席设计

  5、菜系知识

  6、部分少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌

  营养卫生和成本核算知识

  1、营养的一般知识

  2、食品卫生和《食品卫生法》

  3、成本核算

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