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教你做剁椒鱼头

时间:2020-07-09 14:05:14 浏览:

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做剁椒鱼头。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

教你做剁椒鱼头.jpg

    主料:鱼头

    调料:食盐 葱 姜 料酒 水淀粉 剁椒 植物油

    做法:

    1、鱼头洗净切半,用刀在鱼肉上划两刀;

    2、用盐均匀抹在鱼头上,上下铺上姜丝,淋上料酒和植物油腌制10分钟左右;

    3、鱼头铺上适量的剁椒;

    4、水烧开后,入锅蒸12分钟,再虚蒸3分钟至熟;

    5、蒸鱼会有多出的汤汁,把汤汁回锅烧;

    6、加少许水淀粉勾芡一下,稍加收干,再淋回鱼头上;再淋上少许葱油增香;

    7、放上葱丝即可上桌。

 

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