首页 > 新闻中心 > 每日一菜

教你做火爆肥肠

时间:2020-07-18 15:08:47 浏览:

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做火爆肥肠。肥肠是一种很平民化的食物,几乎家家户户都用它做过菜。火爆肥肠是四川比较有代表性的一道菜,此菜全程大火,并且都是下重料的,所以叫火爆肥肠。

教你做火爆肥肠.jpg

    主料:熟猪大肠

    辅料:肉桂粉 砂仁粉

    调料:胡椒粉 白糖 葱姜蒜末 老抽 料酒 白醋 花椒油 洋葱

    做法:

    1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段;

    2、锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用;

    3、另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠;

    4、把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油;

    5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香;

    6、倒入老抽、加少许精盐翻炒;

    7、倒入白糖;

    8、倒入料酒;

    9、烹入白醋或陈醋;

    10、倒入清汤或开水;

    11、大火翻炒汤汁;

    12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制;

    13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁;

    14、倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末。

 

免费试学

你想学的专业限时优惠啦!

中餐川菜专业

中餐川菜专业

万元助学金

咨询
学费
西点烘焙专业

西点烘焙专业

时尚优雅轻松

咨询
学费
西餐料理专业

西餐料理专业

高薪,有格调

咨询
学费
特色小吃培训

特色小吃培训

创业好项目

咨询
学费
学费多少?有什么优惠?

猜你喜欢

年夜饭菜谱之香煎华子鱼

年夜饭菜谱之香煎华子鱼 今天成都北方钓鱼台烹饪学校给大家带来的是香煎华子鱼...

四川年夜饭菜谱之夫妻肺片

四川年夜饭菜谱之夫妻肺片 今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做夫妻肺片。夫妻肺片...

年夜饭菜谱之酸菜鱼

年夜饭菜谱之酸菜鱼 今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做酸菜鱼。酸菜鱼也称...

四川年夜饭菜谱之虎皮尖椒

四川年夜饭菜谱之虎皮尖椒 今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做虎皮尖椒。虎皮尖椒...