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教你做扬州炒饭

时间:2020-07-24 14:21:48 浏览:

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校和大家分享的是扬州炒饭。扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的小吃。相传源于隋朝,后经历代厨师逐步创新,结合淮扬菜特点,发展而成。

教你做扬州炒饭.jpg

    主料:米饭 鸡蛋 火腿肉 虾仁

    辅料:青豆 胡萝卜 玉米粒 葱末 绍酒 盐 胡椒粉

    做法:

    1、火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅打均匀;

    2、炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散;

    3、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀;

    4、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒;

    5、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味;

    6、加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅。

 

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