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教你做香菇炖鸡

时间:2020-07-28 10:16:54 浏览:

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做香菇炖鸡。香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜,属于苏菜中比较有特色的菜肴,受到各地人民欢迎。与其他吃食相比,鸡肉总是特别入味,就像这道香菇炖鸡,浓郁的香气弥漫了厨房,不管是家庭晚餐还是朋友小聚,简约中又不失隆重。

教你做香菇炖鸡.jpg

    主料:鸡 干香菇

    辅料:葱 姜 干辣椒 红椒 细香葱 八角 色拉油 食盐 料酒 生抽 老抽 白糖

    做法:

    1、草鸡洗净,控干水份后切块,香菇用水冲洗下,放在温水中泡发;

    2、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用;

    3、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒,炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒,加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味;

    4、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右,大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖;

    5、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。

 

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