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年夜饭菜谱之蒜蓉粉丝虾

时间:2020-09-04 15:36:50 浏览:

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做蒜蓉粉丝虾。蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜,主要材料有对虾、粉丝等,辅料有大蒜、葱和青椒丝等,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。

年夜饭菜谱之蒜蓉粉丝虾.jpg

    原料:

    对虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干。

    调料:

    盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油。

    做法:

    1、虾洗净,控干;

    2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;

    3、大蒜拍碎,剁成茸;

    4、把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;

    5、起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖;

    6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;

    7、入开水锅中蒸制10分钟。

    8、另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。

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