首页 > 新闻中心 > 每日一菜

年夜饭菜谱之四喜蒸饺

时间:2020-09-04 15:50:14 浏览:

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校给大家带来的是四喜蒸饺。四喜蒸饺是一道特色传统名点,所包四物各地有异。将红(火腿)、黄(蛋黄)、黑(木耳)、青(青菜)包在饺子四角,以示喜庆。蒸饺形态美观,色泽分明,鲜咸味美。

年夜饭菜谱之四喜蒸饺.jpg

    配 料: 

    酱油25克,猪油30克,盐10克,菠菜250克, 木耳150克,葱末、花椒面、味精、香油、红色素适量。 面粉50O克,猪肉250克,水发海参100克,大虾100克,鸡蛋250克

    操 作:

    1. 猪肉剁成馅,海参、虾切成小碎块,加酱油、盐、猪油拌匀,再加高汤捣稀,加葱姜末、花椒面、味精、香油拌匀。

    2. 把鸡蛋的蛋黄、蛋清分别放置,勺内放油,将蛋黄炒熟;再把蛋清加少许红色素炒熟;木耳切碎,菠菜略烫切末,待用。

    3. 将面粉置于案板上,加沸水250克,边倒水边搅拌,和成烫面团,摊开晾凉,揉成面团。

    4. 将面团搓成长条,约50克下成4个面剂,再擀成皮。

    5.用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形(四角空腔),在空腔内分别装上蛋清、蛋黄、木耳末、菠菜末四样颜色的焰。

    6.蒸锅冒气后,把饺子摆在屉内,旺火蒸12分钟即熟。

免费试学

你想学的专业限时优惠啦!

中餐川菜专业

中餐川菜专业

万元助学金

咨询
学费
西点烘焙专业

西点烘焙专业

时尚优雅轻松

咨询
学费
西餐料理专业

西餐料理专业

高薪,有格调

咨询
学费
特色小吃培训

特色小吃培训

创业好项目

咨询
学费
学费多少?有什么优惠?

猜你喜欢

年夜饭菜谱之蒜茸蒸鱼

年夜饭菜谱之蒜茸蒸鱼 今天成都北方钓鱼台烹饪学校给大家带来的是蒜茸蒸鱼。...

四川年夜饭菜谱之毛血旺

四川年夜饭菜谱之毛血旺 今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做毛血旺。毛血旺以鸭...

年夜饭菜谱之香煎华子鱼

年夜饭菜谱之香煎华子鱼 今天成都北方钓鱼台烹饪学校给大家带来的是香煎华子鱼...

年夜饭菜谱之香煎鱼排

年夜饭菜谱之香煎鱼排 今天成都北方钓鱼台烹饪学校给大家介绍的是香煎鱼排。...