首页 > 新闻中心 > 每日一菜

四川年夜饭菜谱之烧鸡公

时间:2020-09-16 10:00:44 浏览:

     今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做烧鸡公。烧鸡公,是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品,口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜,广泛流行于川渝一带,属于川菜系或渝菜系。

四川年夜饭菜谱之烧鸡公

    主料:大公鸡(1只)、土豆(2个)。

    辅料:大葱(1根)、生姜(1块)、大蒜(1个)、干辣椒(7-8个)、花椒(适量)、八角(1-2个)。

    调料:盐(适量)、料酒(15ml)、生抽(适量)、郫县豆瓣(1大勺)、白糖(少许)。

做法:

    1、土豆去皮切块,蒜头切片,葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用。

    2、将鸡块入冷水锅加热烧开,待煮开后捞出鸡块沥干备用。

    3、将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油,盛出备用。

    4、另起炒锅,热油,加郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒粒、干辣椒段翻炒,接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香。

    5、接着下鸡块翻炒,倒入适量的生抽、盐调味。

    6、最后放入土豆,注入清水没过鸡块和土豆,大火烧开。

    7、盖上盖子,转小火焖煮至鸡肉烂熟,出锅时撒些葱花即可。因为这里的配菜是土豆,就跟鸡块一起煮,如果放的是莴苣,就等鸡块焖好后再下莴苣煮至莴苣断生就可以了,因为莴苣是很容易熟的。

免费试学

你想学的专业限时优惠啦!

中餐川菜专业

中餐川菜专业

万元助学金

咨询
学费
西点烘焙专业

西点烘焙专业

时尚优雅轻松

咨询
学费
西餐料理专业

西餐料理专业

高薪,有格调

咨询
学费
特色小吃培训

特色小吃培训

创业好项目

咨询
学费
学费多少?有什么优惠?

猜你喜欢

年夜饭菜谱之荷香珍珠丸

年夜饭菜谱之荷香珍珠丸 今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做荷香珍珠丸。荷香珍...

西北年夜饭菜谱之羊肉手抓饭

西北年夜饭菜谱之羊肉手抓饭 今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做羊肉手抓饭,手抓羊肉...

年夜饭菜谱之紫薯发糕

年夜饭菜谱之紫薯发糕 今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做紫薯发糕。紫薯发糕...

西北年夜饭菜谱之羊肉泡馍

西北年夜饭菜谱之羊肉泡馍 今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做羊肉泡馍,羊肉泡馍,亦...