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四川年夜饭菜谱之虎皮尖椒

时间:2020-09-17 09:27:44 浏览:

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做虎皮尖椒。虎皮尖椒是一道四川的传统名菜,属于川菜,以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成,外脆内软,辣味十足。

四川年夜饭菜谱之虎皮尖椒

    主料:尖椒(3-5个)。

    辅料:耗油(适量)、白糖(适量)、香醋(适量)、生抽(适量)。

    调料:食盐(适量)、蒜末(适量)。

做法:

    1、尖椒洗净切段,蒜切末,碗里倒入生抽,米醋,糖,盐,料汁调好。

    2、平底锅烧热,不放油,直接放尖椒,用勺子压一会儿,会听到水汽都出来的呲呲声音,变软两面有焦。

    3、锅里倒油。

    4、把尖椒盛出,锅中倒植物油烧热,放入蒜末煸炒。

    5、再放入尖椒,淋入汤汁,烧入味即可出锅。

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