首页 > 新闻中心 > 每日一菜

四川年夜饭菜谱之毛血旺

时间:2020-09-21 09:27:43 浏览:

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做毛血旺。毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。

四川年夜饭菜谱之毛血旺

    主料:毛肚(1块)、鸭血(1盒)、火腿(适量)、鱿鱼(1个)。

    辅料:豆芽(适量)、豆皮(1张)、青菜(2颗)、金针菇(适量)。

    调料:豆瓣酱(2勺)、火锅底料(2勺)、盐(适量)、糖(少许)、干红辣椒(适量)、蒜末(2勺)、花椒(少许)。

做法:

    1、鱿鱼切花刀,血块、火腿切片。。

    2、豆皮、豆芽、金针菇、青菜洗净切小块。

    3、毛肚切片。

    4、水烧开放入豆芽、豆皮、金针菇、青菜焯熟。

    5、捞出沥干放入盆中备用,另将血块、鱿鱼、火腿、毛肚焯水捞出备用。

    6、锅中放油,放入豆瓣酱、火锅底料小火炒出香味。

    7、倒入高汤或清水煮开转小火煮3分钟左右。

    8、放入焯好水的血块、火腿、鱿鱼煮一分钟左右,最后放入毛肚煮半分钟左右。

    9、连汤汁倒入垫有蔬菜的盆中,放入蒜末,炒锅放油,加入花椒粒、干红辣椒炒香。

    10、泼在血旺上,撒上葱花即可。

免费试学

你想学的专业限时优惠啦!

中餐川菜专业

中餐川菜专业

万元助学金

咨询
学费
西点烘焙专业

西点烘焙专业

时尚优雅轻松

咨询
学费
西餐料理专业

西餐料理专业

高薪,有格调

咨询
学费
特色小吃培训

特色小吃培训

创业好项目

咨询
学费
学费多少?有什么优惠?

猜你喜欢

家常年夜饭菜谱之孜然羊肉

家常年夜饭菜谱之孜然羊肉 今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做孜然羊肉,孜然羊肉是...

东北年夜饭菜谱之小鸡炖蘑菇

东北年夜饭菜谱之小鸡炖蘑菇 今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做小鸡炖蘑菇。小鸡炖...

家常年夜饭菜谱之脆辣鸡胗

家常年夜饭菜谱之脆辣鸡胗 今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做脆辣鸡胗,脆辣鸡胗是...

年夜饭菜谱之糖不甩

年夜饭菜谱之糖不甩 今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做的是糖不甩。糖不甩...