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四川年夜饭菜谱之竹荪排骨汤

时间:2020-10-06 16:00:06 浏览:

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做竹荪排骨汤。竹荪排骨汤是一款营养丰富的汤品,主要原料有竹荪、排骨等。竹荪是生长在云南的一种食用菌,它含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,可以使这款汤品有降血压、降血脂、补气润肺等功效。

四川年夜饭菜谱之竹荪排骨汤

    主料:排骨(400克)、竹荪(50克)。

    辅料:干香菇(10克)、料酒(20ml)、生姜(1块)、小葱(5克)、枸杞(5克)、香菜(5克)。

    调料:食盐(适量)、香油(少量)。

做法:

    1、将排骨、竹荪、香菇等食材准备。

    2、竹荪、干香菇温水泡发备用。

    3、生姜切片,小葱洗净打成葱节;香菜洗净切小。

    4、锅中倒入开水,放入姜片及葱节,加入料酒,下排骨焯水。

    5、焯好的排骨沥干,置于大碗中,洗净备用。

    6、将排骨放入锅中,再加入热水,葱,姜烧开,改小火炖煮。

    7、倒入高汤或清水煮开转小火煮3分钟左右。

    8、泡好的竹荪剪去头上的伞部,根部,剪成小段,再过两遍清水,每次都要轻轻的把里面的水分压出再进行下次的过水动作。

    9、加入炖好的排骨汤中,加点盐、香油再炖十分钟左右。

    10、撒点葱花,或者青蒜末就可以。

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