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年夜饭菜谱之手撕鸡

时间:2020-10-05 14:00:06 浏览:

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做手撕鸡。手撕鸡是一道中国的地方传统名菜。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。

 年夜饭菜谱之手撕鸡.jpg

    主料:鸡半只。

    辅料:孜然粉1茶匙,食盐4克,生抽3茶匙,姜1小块,蒜4瓣,料酒1茶,匙熟芝麻1/4茶匙。

    1.把半只鸡处理干净。

    2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。

    3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。

    4.把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁。

    5.把袋子口扎紧,360度转动,让调味汁均匀的裹在鸡上,放冰箱腌制4小时左右。

    6.腌好后的鸡放入电压力锅,袋子的汁一同倒入,开煮10分钟。

    7.之后翻面再开煮5分钟。

    8.煮好后取出,待温热时带上手套把肉撕下来,最后锅中的余汁倒在肉上,撒上熟芝麻即可。

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