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年夜饭菜谱之如意蛋卷

时间:2020-10-05 14:00:06 浏览:

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做如意蛋卷。如意蛋卷是一种韩国特色小吃,以青鱼肉等为原料,以鸡蛋、火腿等为辅料。该美食通过将食材放入蒸具中蒸制的方法制作而成。

如意蛋卷.jpg

    食材:青鱼肉250克,辣大酱25克,鸡蛋2个,鸡蛋清50克,火腿30克,油菜叶20克,鸡油10克,鸡汤100毫升,料酒15克,精盐3克,味精2.5克,水淀粉15克,葱姜水10克

    做法:

    1、鸡蛋打散,胡萝卜切片,青菜切细待用。

    2、起油锅后,放入蛋液,再加入胡萝卜、青菜,摊成蛋皮。

    3、猪肉糜中放入虾仁、鸡肝、金针菇,加少许葱姜末,加盐、酒拌匀。

    4、蛋皮上铺一层肉糜,一层紫菜皮,然后卷拢。

    5、盆子上擦点油,放入蛋卷,上笼蒸30分钟。

    6、取出蛋卷,切成3厘米宽大小,最后淋上番茄酱。

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