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西北年夜饭菜谱之孜然羊肉

时间:2020-10-04 16:42:33 浏览:

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教大家做孜然羊肉。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。

西北年夜饭菜谱之孜然羊肉

    主料:羊肉(300克)。

    辅料:葱姜蒜(适量)、香菜(5棵)。

    调料:五香粉(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、盐(一小勺)、糖(一小勺)、花椒(适量)、大料(1瓣)、孜然粒(适量)、辣椒面(少许)、芝麻(适量)。

做法:

    1、将肉切片,放入少量五香粉,料酒,腌一会儿。

    2、将香菜、葱姜蒜等材料与调料备齐。

    3、热油,加入花椒大料粒,出香味后捞出扔掉。

    4、放入姜丝,葱花,炒香。

    5、加入淹好的羊肉,翻炒到变色。

    6、加糖适量,酱油少许,白酒适量。

    7、炒香以上材料后倒入肉汤煮开,然后放入适量的酱油,盐。

    8、在锅里还有汤的时候加入孜然,为了更好入味。

    9、加芝麻跟辣椒面入锅,待汤干时加入少许盐,然后加入蒜片。

    10、关火,倒入盘中加香菜与葱即可。

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