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西北年夜饭菜谱之羊肉手抓饭

时间:2020-10-21 11:40:34 浏览:

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做羊肉手抓饭,手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。

西北年夜饭菜谱之羊肉手抓饭

    主料:羊肉(400克)。

    辅料:胡萝卜(2根)、洋葱(1个)、大米(2碗)。

    调料:食盐(适量)、孜然粉(1小勺)、胡椒粉(1小勺)。

做法:

    1、洋葱切块,胡萝卜切粗丝。米饭洗干净,沥水。

    2、铸铁锅加热,放入黄油或植物油。

    3、洋葱炒到变软有点透明,加入胡萝卜,炒到变软,捞出。

    4、锅里下羊肉,炒到表面变色,加入蔬菜和米饭。

    5、加入调味料和水,翻炒均匀。密封性好的锅加入食材量一半的水即可。大火烧开后转小火。

    6、盖上盖子焖15-20分钟,中途翻炒一下,防止底部烧焦。即可出锅。

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