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家常年夜饭菜谱之孜然羊肉

时间:2020-10-28 14:12:28 浏览:

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做孜然羊肉,孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。

家常年夜饭菜谱之孜然羊肉

    主料:羊后腿肉(300克)。

    辅料:孜然(一把)、香菜(五棵)。

    调料:料酒(10克)、五香粉(适量)、葱姜蒜(适量)、酱油(5克)、盐(一小勺)、糖(一小勺)、花椒(一小把)、辣椒面(一小把)、芝麻(一小把)。

做法:

    1、将肉切片,放入少量五香粉,料酒,腌一会儿。

    2、将葱姜蒜、辣椒、香菜等材料备齐。

    3、热油,加入花椒大料粒,出香味后捞出扔掉。

    4、放入姜丝,葱花,炒香。

    5、加入腌好的羊肉,翻炒到变色。

    6、加糖适量、酱油适量、白酒等翻炒。

    7、加入辣椒面与芝麻翻炒,待汤没有时,加一小勺盐。

    8、放入蒜片翻炒几下。

    9、将香菜放入即可起锅。

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