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东北年夜饭菜谱之酸菜白肉

时间:2020-10-30 10:09:17 浏览:

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校带来的是酸菜白肉。酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜,口味酸香咸鲜,营养价值丰富,而且做法简单,容易上手。酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多,有高血压、高脂血症者少吃。

东北年夜饭菜谱之酸菜白肉.jpg

    原料:酸菜、猪五花肉 、红辣椒。

    调料:盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。

    做法:

    1、五花肉洗净,切成大块,放入葱姜八角花椒桂皮香叶,凉水下锅,烧开后撇去浮沫,继续将五花肉炖熟;

    2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟,锅里留汤,捞出五花肉自然晾凉,切成3-4毫米的薄片;

    3、酸菜用清水洗净,用手挤压掉水后切成细丝;

    4、炒锅烧热加入少许油,加热后放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖锅,铺好五花肉,倒入步骤1中的肉汤直至浸没肉片;

    5、开大揭盖火烧开炖三四分钟左右,盖上盖子中火炖十五分钟左右,最后关火前大火炖几分钟即可。

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