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家常年夜饭菜谱之陈皮牛腩

时间:2020-11-04 11:31:54 浏览:

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做陈皮牛腩,陈皮牛腩是由牛腩肉、陈皮、生姜等食材做的一道菜。主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓,肉质肥嫩,滋味鲜美。营养价值较高,一般人都适合食用。

家常年夜饭菜谱之陈皮牛腩

    主料:牛腩(400克)。

    辅料:陈皮(5克)、姜(5片)。

    调料:花椒(一小把)、干辣椒(适量)、料酒(1大勺)、冰糖(适量)、蒜(3瓣)、生抽(适量)、盐(少许)、水淀粉(少许)、耗油(适量)、老抽(少许)。

做法:

    1、陈皮洗净泡软,用刀刮去内部白色内膜,切成片,浸泡陈皮的水留用。

    2、锅里加入适量油。放入陈皮生姜花椒大蒜葱白干辣椒,冰糖小火炒香。

    3、牛肉切块放入开水中氽烫洗净以后,入锅内煸炒,喷入适量料酒,加老抽上色生抽蚝油调味。

    4、一次性加入漫过所有材料的水,之前浸泡陈皮的水,大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂。

    5、转大火加入适量水淀粉,勾芡收汁即可,起锅。

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