首页 > 新闻中心 > 烹饪技巧

教你八个简单又实用的做菜技巧

时间:2020-07-12 15:50:05 浏览:

    教你八个简单又实用的做菜技巧!下面让成都北方钓鱼台烹饪学校为你解答:

    炒土豆丝

    土豆丝要切成细丝,刀工不好,就用小工具擦成细丝。然后用清水多浸泡几次,目的是洗掉多余的淀粉,然后控干水分。炒的时候要大火急炒,沿着锅边倒入醋,出锅前撒盐,前后1分钟之内要出锅。这样做的土豆丝口感很脆,味道好吃,卖相也好看。

教你八个简单又实用的做菜技巧

    煎豆腐

    先把豆腐焯水1-2分钟,或者放在开水里烫一下,可以去掉豆腥味,而且更紧实。然后用生姜把锅底擦一遍,热锅凉油下锅煎豆腐。用这个方法,豆腐不散碎,而且不粘锅,味道也好吃。

    煎鱼

    煎鱼有3个方法,1、用生姜擦锅底,然后在倒油煎鱼。2、先炒个鸡蛋,不洗锅,直接倒油煎鱼。3、热锅凉油,放入少许白糖,在煎鱼。用这三个方法煎鱼,都不会破皮,也不粘锅。还有记住不要频繁翻动,拿着锅把轻轻晃动就行。

    炒青菜

    最好是用一半食用油+一半猪油,然后大火急炒,不要盖锅盖,断生后就放盐调味,出锅前放入蚝油。从下锅到出锅,不超过1分钟。这样炒青菜颜色漂亮不发黑,口感鲜嫩又好吃。

    炒肉

    炒肉前,要先腌制一下,用酱油、淀粉、蛋清和料酒,腌制10-15分钟。然后在下锅炒,等到肉断生变色以后,在放盐。这样炒的肉片很鲜嫩多汁,味道好吃。否则又干又硬,不好吃还容易塞牙。

    炒鸡蛋

    打蛋液时,可以加少量水,在切少许姜末放进去,搅拌均匀。锅内油稍微多点,炒的时候放点醋。厨艺高的话用大火快炒出锅,基础不太好的,用中小火炒。这样鸡蛋出锅后金黄松软,口感好吃味道香。

教你八个简单又实用的做菜技巧

    炖骨汤

    想要炖大骨汤,纯大骨头是不行的,最好在放一只鸡架子,或者火腿肉。大概比例是3斤骨头配1个鸡架子,或者半斤火腿肉。然后一直用大火炖的是白汤,用小火炖的是清汤。不论哪种汤,汤锅内不要放盐。炖好以后汤盛出来另外调味。

    炖肉

    炖牛肉时,可以放一小包茶叶,这样更快软烂,而且味道更好。炖大肉放少许山楂,能去除油腻感。炖鸡肉,放一小把黄豆,熟的快,味道鲜,而且入味。炖鸭肉,放一小把田螺,能更快软烂,而且味道更鲜美。

免费试学

你想学的专业限时优惠啦!

中餐川菜专业

中餐川菜专业

万元助学金

咨询
学费
西点烘焙专业

西点烘焙专业

时尚优雅轻松

咨询
学费
西餐料理专业

西餐料理专业

高薪,有格调

咨询
学费
特色小吃培训

特色小吃培训

创业好项目

咨询
学费
学费多少?有什么优惠?

猜你喜欢

做出好吃肉包子的窍门

做出好吃肉包子的窍门 包子是我国的传统的面食了,是很多人早点之一,各种各样的...

盘点做菜加水10大技巧

盘点做菜加水10大技巧 我们做菜的时候加水不仅仅是为了防止把菜给烧糊了,还...

三个妙招让鱼汤更鲜美

三个妙招让鱼汤更鲜美 鱼汤是很有营养的滋补品,想要鱼汤更鲜美,你需要掌握几个...

做好皮蛋瘦肉粥的秘诀

做好皮蛋瘦肉粥的秘诀 皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。...