首页 > 新闻中心 > 烹饪技巧

想要鸡肉又滑又嫩,教你五个烹饪小窍门!

时间:2020-08-10 09:23:06 浏览:

    想要鸡肉又滑又嫩,教你五个烹饪小窍门!下面让成都北方钓鱼台烹饪学校为你解答:

    诀窍一:食醋水

    老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。

    诀窍二:啤酒

    老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口。

想要鸡肉又滑又嫩,教你五个烹饪小窍门!

    诀窍三:砂锅

    有砂锅吗?把整只鸡放进砂锅里面,倒上水,放根葱,放上蒜,记住 一定不能放盐,放盐越煮越老。炖上几个小时,那汤黄黄的,特别香,这时候根据自己口味在放点盐。

    诀窍四:蛋清

    鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后,沥干水分,最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块,加点盐,加1个蛋清,搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了,加1勺淀粉,腌制片刻。

    下锅的时候,油温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热,否则就是炸了。如果炸的话,鸡肉就会很干、很硬。

想要鸡肉又滑又嫩,教你五个烹饪小窍门!

    诀窍五:水淀粉抓几下

    用水淀粉调了以后,放几分钟,然后抓几下,次数越多越嫩,但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。

免费试学

你想学的专业限时优惠啦!

中餐川菜专业

中餐川菜专业

万元助学金

咨询
学费
西点烘焙专业

西点烘焙专业

时尚优雅轻松

咨询
学费
西餐料理专业

西餐料理专业

高薪,有格调

咨询
学费
特色小吃培训

特色小吃培训

创业好项目

咨询
学费
学费多少?有什么优惠?

猜你喜欢

做出好吃肉包子的窍门

做出好吃肉包子的窍门 包子是我国的传统的面食了,是很多人早点之一,各种各样的...

盘点做菜加水10大技巧

盘点做菜加水10大技巧 我们做菜的时候加水不仅仅是为了防止把菜给烧糊了,还...

三个妙招让鱼汤更鲜美

三个妙招让鱼汤更鲜美 鱼汤是很有营养的滋补品,想要鱼汤更鲜美,你需要掌握几个...

做好皮蛋瘦肉粥的秘诀

做好皮蛋瘦肉粥的秘诀 皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。...