首页 > 新闻中心 > 烹饪技巧

炒菜加水,原来有技巧

时间:2020-09-09 17:18:10 浏览:

    炒菜加水,原来有技巧!下面让成都北方钓鱼台烹饪学校为你解答:

    1、炒肉丝、肉块加少许水,炒出的肉鲜嫩得多。

    2、炒、煮蔬菜时加开水,若加冷水会使菜变老变硬不好吃。

    3、炒藕丝时,边炒边加些水,可防止藕丝变黑。

炒菜加水,原来有技巧

    4、炒鸡蛋时,一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀,而且炒出的蛋不老,量多,松软可口。

    5、豆腐下锅前,先在开水里浸渍一刻钟,可清除泔水味。

    6、用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途加水,会冲淡原汁的鲜味。

    7、蒸鱼或蒸肉用开水,使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

炒菜加水,原来有技巧

    8、熬骨头汤时,中途切莫加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。

    9、煎荷包蛋时,在蛋即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。

    10、熬猪油时,先在锅内放少量水,再将切好的猪肉放入,这样熬出来的猪油,色晶亮而无杂质。

免费试学

你想学的专业限时优惠啦!

中餐川菜专业

中餐川菜专业

万元助学金

咨询
学费
西点烘焙专业

西点烘焙专业

时尚优雅轻松

咨询
学费
西餐料理专业

西餐料理专业

高薪,有格调

咨询
学费
特色小吃培训

特色小吃培训

创业好项目

咨询
学费
学费多少?有什么优惠?

猜你喜欢

鲅鱼怎么去腥才最更有效

鲅鱼怎么去腥才最更有效  很多人在购买鲅鱼后,美滋滋的准备大秀一把自己的手艺...

煮饺子不破皮的窍门

煮饺子不破皮的窍门 好吃的饺子,包起来费事费时间,吃起来美味可口,能吃到一顿...

专家指出 熬汤有“七要”

专家指出 熬汤有“七要” 无论是中餐还是西餐,无论是品尝丰盛的佳肴还是普通的家...

厨房6大“保钙”技巧

厨房6大“保钙”技巧 不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。...