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学西餐要练哪些基本功

时间:2020-08-24 16:29:22 浏览:

  西餐行业正在成为中国餐饮市场迅速发展并不可小视的一支力量,学习西餐烹饪技术的人也越来越多,尤其是很多没有考上理想学校的初高中毕业生,学西餐成为一名西餐师成为大家的梦想,学西餐要练哪些基本功?在成都北方钓鱼台烹饪学校学西餐有前途吗?西餐专业的同学们给出了好的答案。

学西餐要练哪些基本功

  西餐的每道工序都十分严谨,所以有一个扎实的基本功非常重要,从切菜到调料没有一个扎实的基本功是不行的。学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术,囊括了菜肴制作的各个步骤。基本功对于厨师来说,就像土壤对于参天大树那么重要。一名西餐师没有扎实的基本功,也就缺少了成为一名优秀烹饪者的能力。

  中国烹饪协会西餐专业委员会认为,西餐的平民化为西餐发展开辟了一条新道路,平民化也成为创业者经营的理念,在让普通的工薪阶层也能够品尝到美味的西餐菜品的同时,为西餐在中国的扎根发展带来了新的机遇。

  学西餐要练哪些基本功?在成都北方钓鱼台烹饪学校,不但可以学到专业的西餐烹饪技术,同时还可以学习西点、日韩料理等热门专业,由从业十余年的行业大师倾情授课,学满考试合格的同学,学校将推荐到全国各大商务酒店工作。

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