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学西点的小姐姐,我要pick你 | 北钓故事特别版

时间:2019-12-10 16:33:31 浏览:1

    在大部分人的眼里,厨师跟女孩子似乎沾不上边,认为后厨闷热的环境和体力消耗较大的工作性质,不适合女生。时代在变化,餐厅后厨已经变身为干净明亮的现代化厨房,需要的只有你的技术和创意!而厨师又凭借着多元化的餐饮大环境,延伸出更多的种类,像优雅浪漫的西餐和精致甜蜜的西点烘焙等职业就很适合女生。今天我们来分享来自成都北方钓鱼台西点专业的三位小姐姐的故事。

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@雪儿(左)19岁,来自四川成都市 ;@环环(中)18岁,来自四川泸州市;@丫丫(右)18岁,来自四川简阳市

    作为一个女孩,为什么会选择学厨师?雪儿:我觉得做西点就是干干净净的,很适合女孩子。环环:听说做西点工资很高啊,加上我喜欢画画,所以我想应该可以结合一下,把爱好当职业也是不错的。丫丫:很简单,因为学习成绩一般,本来说去学护士的,但听说在医院工作很辛苦,费力不讨好那种,在亲戚的介绍下,我选择了学厨师。
为什么会到钓鱼台学厨师?雪儿:在网上看到了北钓的信息和资料,特地来考察之后发现学校氛围很不错,就选择了这里。环环:通过咨询师介绍,感觉不错,当我看到学校接待室那些钓鱼台国宾馆大师接待总统的照片后,我深深的震慑住,就它了。丫丫:我去对比了很多家主流的培训学校,新X方人多教室小,老师根本顾不过来,果断放弃,北钓的教学环境不错,体验了课堂氛围,老师的教学认真负责,感觉能学到东西。

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    为什么要选择学西点,你对西点了解多少?雪儿:一开始本来想来学中餐,结果被他们练习翻锅的场景给震住了,我这小身板儿哪掂得起啊,果断选择了西点,烘焙和裱花教室的氛围很好,甜蜜又温馨。环环:以前只知道蛋糕,不知道原来这个行业还有西点这种高大上的专业名称。西点给我的感觉就是干净,相比油烟味很重的中餐要好很多。学了西点之后,周末给自己和家人做点好吃的,看一部电影、或者是一本书,这是我喜欢的生活方式!丫丫:大概是因为女孩天生就喜欢甜食吧,而且西点的消费人群很大,学会了肯定错不了。

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    是否找到了自己的兴趣和优势?雪儿:通过接触和学习西点,我挺喜欢裱花这项课程的,我更倾向于独立完成一件作品,可以完全融合自己的想法和创意,一些需要协作的课程就容易出状况了,哈哈,不管怎样,感谢西点能给我指引,也让我有了目标。西点范围广、分类多,我会专注一两项的修炼,做到精通。环环:以前我是个即兴选手,炒菜也很随性,而烘焙就不一样了,一个成功的成品需要精确的配比,所以西点强行治愈了我随意发挥的小毛病,变细心了吧。丫丫:没学西点前,我是出了名的没耐心,三分钟热度,通过训练,我现在居然也能静下来认真做一件事了,并且西点要的是精准和心细,继续努力改变中……

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    在这里收获最多的是什么?雪儿:刚开始,我只是一张白纸,老师给我们传授知识和技能,从一无所知,到有了一定基础,再到兴趣越来越浓厚,这真是个很奇妙的过程。环环:学西点拓宽了我的认知,了解了很多经典点心的由来和背后的故事,很有趣。丫丫:以前只知道生日蛋糕,没想到蛋糕的背后竟然有这么庞大的西点体系,我要学习的还有太多。
    感觉这里的老师怎么样?雪儿:班主任给我讲过一个故事,对我触动很大,任何时候都不要轻言放弃,一个小小的选择足以改变生活轨迹。环环:老师们都很热心,有一次我的饭卡没钱了,黎老师二话没说直接扔卡给我们刷。丫丫:老师很关心我们,印象最深的一次就是全宿舍集体感冒,李老师忙前忙后的照顾我们,在宿舍熏醋,说是消毒,有利于康复,满屋子的醋味儿啊……虽然很酸爽,但也很感动啦~
    现阶段还有那些地方需要提升呢?雪儿:烘焙方面有点薄弱,特别是慕斯一类的蛋糕,总是容易在最后环节垮掉。做事情容易受他人的影响,希望自己能坚持自己的想法吧!环环:我的作品个人风格很强烈,希望能把个性变成我的特色,形成风格吧。毕竟这年头,有个性的东西还是很卖座的哟~丫丫:烘焙和裱花都需要提升,做面包揉面团手劲儿不够啊,我要练肌肉!

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    对自己的未来有什么规划?雪儿:进入酒店从基层的学徒开始,希望自己能坚持久一点,等自己所吸收的经验和技能都饱和之后,再做下一步打算。以前我从没想过创业的问题,但是每当在街上看到很多漂亮的西点店时,脑海里不知不觉就萌生出自己开店的想法。环环:讲真,其实我想做一名博物馆的讲解员,不知道从什么时候开始有的这种执念,哈哈。当然西点也不能白学,在周末啊或者下班之后,回到家用精心烘焙的西点犒劳自己,也是很棒棒的,反正技多不压身嘛!丫丫:现在工作岗位上积累经验,学习管理能力,等条件成熟后,回老家开店,家里人说店面都准备好了,只等我学成归去。
    在这里学习跟以前相比最大的区别是什么?雪儿:高中时,身边都是学霸,每天的生活常态就是上课、看书、复习、考试无线循环,精神压力很大。来了北钓学西点之后,每天都过得很充实,学到了技术,品尝了美食。放松下来,没有繁重的课业压力,有更多的时间留给自己,平时做些糕点给家人,既有意义,也充满幸福感。环环:哇,读书简直是一种灵魂上的考验,我也因为各种原因没有坚持下去,相比之下,我更享受现在的学习生活,西点带给我视觉和味觉的双重享受,很放松。学习呢,是一辈子的事,不管学什么,只要在往前走就好。丫丫:做不完的题,考不完的试,很让人头大。那时候老师还很偏心,对成绩好的同学就格外关照,对于成绩不好的就不管不顾。北钓的老师会花更多心思在技能差的同学身上,而且上课的氛围很轻松,大家一起做糕点学技术,一起疯一起闹,学习充满快乐~

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    有什么话给即将面临升学选择的童鞋?雪儿:这要分两种情况:如果你真的喜欢读书,并且对上大学有一种执念,那你一定要坚持自己,继续努力;如果你对前途感到迷茫,那不妨换条路来走,学门实用的技术,或许你会收获不一样的人生,也能看到不一样的自己哦。环环:不管如何选择,你要知道自己是可以做选择的,也有权利去体验不同的生活。学习不一定只能在校园,学无止境,学一门手艺,一定会给你更大的惊喜!丫丫:认真倾听自己的心声,不要给自己太多压力,以后的路还很长。
    有什么话想要对自己说的?雪儿:希望能坚持自己,不忘初心,不用刻意去迎合别人而违背自己的意愿,做最真实的自己!环环:希望自己会的技能越多越好,以后出去看更宽广的世界。还有,希望自己不要被养胖,毕竟蛋糕那么好吃……丫丫:不管做任何选择都要脚踏实地,坚持到底,做真实的自己。