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香煎猪排配番茄汁

时间:2020-08-01 09:29:35 浏览:

姓名:张恒

籍贯:四川自贡

专业:西餐主厨专业

学习时长:9个月

简介:猪排,是指炸过或煎过的大片瘦猪肉,是在西餐中出现的一道美食,和牛排一样深受大家的喜爱,比较好吃,闻上去很香。

香煎猪排配番茄汁做法

1.准备好材料,片好成三片的猪肉、面包糠等等,面包糠不能省略!全蛋液用筷子或者手动打蛋器打散,备用。

2.猪肉需要用肉锤使劲锤松,需要花力气的哦!不要偷懒,不要省略,猪排酥松,一定要锤松!

3.锤松的肉片倒入盐。

4.倒入料酒。

5.揉匀,按摩一下,腌制一会会。

6.腌制期间可以将锅通电,放好牛扒盘,倒入玉米油,油量略多一些。开高火将油加热。

7.然后油温差不多了,开始拿一片腌制好的肉片,开始变身。先裹全蛋液。两面都要裹到。

8.再裹面粉,两面都要裹到。

9.最后裹面包糠,如果不好裹,可以略微按压一下。然后整块裹上面包糠,金黄色。

10.放入油热好的牛扒盘上,可以转中火,小火慢煎。一面煎到金黄。

11.再翻面,将另一面煎到金黄。

 

12.取出到干净案板上,当心烫哈,用刀切成均匀条状。装盘,挤上番茄酱,就可以开吃啦!

 

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