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元气淋面蛋糕

时间:2020-07-30 15:15:34 浏览:

 元气淋面蛋糕.jpg

姓名:张云

籍贯:四川内江

专业:西点精英管理专业

学习时长:4个月

简介:元气淋面蛋糕就是将事先做好的面酱,淋在烘烤好的蛋糕面上。

元气淋面蛋糕做法:

1、食材准备:糖50克、淡奶油570克、香蕉片100克、低筋面粉50克、鸡蛋100克、牛奶40毫升。

2、调蛋黄糊:将蛋黄中倒入70克淡奶油,搅打均匀,加入低筋面粉,搅拌成蛋黄糊。

3、打发蛋白:将60克糖加入蛋液。

4、调蛋糕糊:取3分之1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。

5、烤蛋糕:将模具放入烤箱。 

6、做淋面蛋糕:取一片蛋糕抹上一层奶油,摆上香蕉片,在抹上一层奶油,第二层依旧,再放上一层蛋糕,抹上奶油,摆上香蕉片即可。

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