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藤椒毛肚

时间:2020-07-27 16:43:58 浏览:

藤椒毛肚.jpg

姓名:陈涛

籍贯:四川绵阳

班级:川菜精英专业

学习时长:5个月

简介:毛肚,又叫牛百叶,是牛的胃,牛不停地反刍,所以有个特别强大的胃。吃什么补什么。所以,吃毛肚确实有助于脾胃的消化。

做法:

1、将毛肚洗净。如果有千层肚更好。

2、小米椒切段,青椒切段。

3、锅里白水,加花椒料酒生姜。水开后将毛肚下水煮2-3分钟。捞出冷却待用。

4、准备汤汁儿。加入青椒红椒大蒜片花椒盐鸡精味精。用50度左右温(有高汤是最好的)水倒在一起。水不要太烫。先倒入少量藤椒油等待冷却。

5、都冷却后将毛肚倒入一起,淋上藤椒油,香菜即可。

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